Biscotti Natalizi al profumo di spezie

Natale è sinonimo di amore, famiglia, amicizia… regalatevi dei momenti speciali con i vostri figli o i vostri nipotini, cucinando tutti insieme questi biscotti al profumo di arancia e di spezie, ricchi di fibre perché preparati con la farina integrale, e allo stesso tempo gustosi grazie al cioccolato fondente in superficie. Perfetti per le vostre giornate in compagnia dei vostri cari!

 

Ingredienti:

-1 uovo

-50 grammi di burro fuso

-2 cucchiai di zucchero

-1 bicchiere di spremuta di arancia

– mezza arancia grattugiata

-20 cucchiai di farina integrale

-1 bustina di lievito in polvere

-chiodi di garofano in polvere q.b.

-cannella in polvere q.b.

-cioccolato fondente

In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, e poi aggiungete il succo di arancia, il burro fuso, la buccia grattugiata di arancia e le polveri di cannella e chiodi di garofano, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato circa un cucchiaino di cannella e poco meno della metà di chiodi di garofano. Aggiungete poi il lievito e la farina integrale, fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Modellate l’impasto in una spianatoia e stendetelo con un mattarello per ottenere una sfoglia di circa 5 mm. Scegliete degli stampini e create i vostri biscotti: io ho scelto dei graziosi alberelli di Natale!

Disponete i biscotti su delle teglie foderate con carta da forno, e infornate a 180 gradi per circa 7 minuti: i biscotti non devono prendere colore, ma solo cuocersi.  Mentre i biscotti sono in forno, preparate il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, che utilizzerete per decorare i vostri alberelli, una volta raffreddati.

Mini-muffins natalizi

 

 

 

 

Per le festività natalizie vi propongo una serie di ricette di dolcetti fatti in casa, leggeri e gustosi, ottimi per qualsiasi occasione, da gustare in compagnia di amici, accompagnati da una tazza di cioccolata calda o di tè.

Oggi vi propongo la ricetta di mini-muffins vegani, perfetti anche per i bambini, in tre diverse versioni.

 

Ingredienti per 40 mini-muffins:

-70 g di farina di farro

-80 g di farina di riso

-lievito

-60 g di acqua

-60 g di olio di mais

-120 g di latte di avena

-2 cucchiaini di semi di papavero

-noci a piacere

-palline di zucchero arcobaleno

-2 cucchiai di cacao amaro

-cioccolata fondente tagliata grossolanamente a piacere

 

In una ciotola unite le farine di farro, di riso e il lievito e aggiungete un po’ alla volta i liquidi: l’olio, l’acqua e il latte di avena, amalgamando gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, senza grumi. Aggiungete poi i semi di papavero, continuando a mescolare. Dividete l’impasto base in tre parti utilizzando tre ciotole diverse: in una aggiungete le noci tagliate in modo grossolano, nell’altra il cacao amaro, e nell’ultima non aggiungete nulla.

In una leccarda, disponete i pirottini per mini-muffins, e versateci su ognuno circa un cucchiaino abbondante di impasto. Decorate la superficie dei muffins con delle palline arcobaleno su quelli dall’impasto neutro, e delle scaglie di cioccolato fondente su quelli con l’impasto al cacao amaro. Infornate per circa 5-6 minuti in forno pre-riscaldato statico a 180 gradi.

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